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要想做出好吃的 火锅 ,下面几点很重要:

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发表于 2021-4-25 16:54:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
目前,市场上可以用来做火锅的锅大概分为
电磁炉
火锅、电火锅与烧炭(煤)火锅。如果是单身的朋友,我建议买电磁炉,平时可以做饭,关键时候可以做火锅;电火锅呢就比较适合家庭成员较多、
吃火锅
机会也多的家庭,逢年过节或者平时还可以做
大锅
炖菜、炖肉时使用,提高火锅的利用率;需要用炭(煤)的火锅,最好是老年人或者是非常有经验的人使用,因为,如果你伺候不好的话,可能做成一顿火锅会很难,甚至有不安全的隐患。所以,要了解自己,了解火锅,才能选择出最适合自己的那一口“锅”。
  火锅底料
  可以有两种方式来准备火锅底料。一是根据自己的喜好提前熬制
高汤
再加上姜、葱、香叶、
枸杞

陈皮
、桂圆、栀子等
提味

配料
,高汤可以是鸡架汤、
骨头汤

鱼汤
等,完全看个人
口味
,我就非常喜欢用
鸡翅
先在
砂锅
里炖
一个小时
,然后连肉带汤倒入火锅中,加提味
作料
开涮。不吃辣喜欢
素食
的朋友不妨采用这种方式自己调制
锅底
。二是直接从
超市
买现成的底料,记者在一家超市里看到,关于火锅的底料竟然有30种之多,口味多元,无论是成都火锅、
重庆火锅
,还是
北方

涮锅

鱼肉
的、
鸭肉
的、
海鲜
的、麻辣的、香辣的……价格2元到6元,经济实惠。关键是简单方便。
  火锅调料
  目前
火锅调料
的种类不是很多,比较常见的是
草原兴发
的麻辣调料和上海川崎的麻辣调料,最近,又有一种海鲜口味的调料,但没有试过。我的建议是自己做调料,因为,现在可以买到的这些口味都太呆板,不如自己买
芝麻酱

辣椒酱

韭花

腐乳
,然后,加入自己准备的新鲜的香葱、香菜等,DIY之后的味道绝对地道,可以一试哦!如果喜欢蒜蓉的话就更容易了,切好蒜末,加入
香油
,也可以根据自己的喜好,准备一两个
鹌鹑蛋
,或者只用鸡蛋清加入调料里,增加食物的新鲜
口感



  当一切准备就绪,甩开腮帮子开涮的时候,除了常规的一些
肉类

蔬菜
以外,涮一切可以涮的东西,是自己动手吃火锅的绝对权利。
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